營養滿點的黑鮪魚

想到台灣的黑鮪魚，一定會想到東港。 東港是台灣黑鮪魚主要捕獲地，因此也被稱為黑鮪魚的故鄉，而每年4-6月，正是黑鮪魚最肥美的時候。

黑鮪魚在深海中運動量大，肉質結實鮮美，富含營養價值，全身都可以食用，大家所熟悉的大腹跟中腹更是生魚片中的極品，入口即化的口感。此外像是下巴適合煎烤，魚頭可用來燉湯或是清蒸。黑鮪魚瞬間游速高達時速160公里，強大爆發力使體內的微血管變成紅肉，所以肉質富含鐵質、EPA、DHA、多種維生素等營養成分，老人、小孩、孕婦都能食用。近年來因為海洋污染的關係，黑鮪魚屬於食物鏈尾端的深海大型魚種，一旦海域遭汙染，體內重金屬含量自然比小型魚高。不過適量的吃鮪魚，整體而言還是利大於弊。

值得留意得是，受疫情影響，音樂會與龍舟比賽皆取消，今年黑鮪魚季活動地點延伸至屏東市的屏東市環球購物中心舉行，由今天起至22日、27至29日連續兩週假日，在1樓舉辦「夏日派對市集」，展售櫻花蝦、雙糕潤、油魚子、鮪魚鬆蛋捲等東港特有物產，大家想品嚐黑鮪魚不用到東港了！更多黑鮪魚季活動詳情可至屏東縣政府官網查詢。


圖片來源：東港區漁會
官網：https://www.pthg.gov.tw/plantou